Może Ci się to wydawać zabawą w biurokrację, ale RODO w restauracji to temat, którego nie da się zignorować. Nawet jeśli zajmujesz się smażeniem frytek, a nie analizą danych – w 2025 roku to temat, który dotyczy każdego lokalu gastronomicznego.   Kiedy RODO w restauracji jest niezbędne?  

  Okej, masz restaurację. Chcesz, żeby Twoi goście czuli się dobrze – więc puszczasz muzykę. I słusznie! Dobra playlista potrafi zrobić klimat. Tylko że… jak coś jest publicznie odtwarzane, to trzeba to zrobić zgodnie z prawem. W skrócie – trzeba się zgłosić, podpisać umowę i… zapłacić.   Ale spokojnie,

  Dwadzieścia lat temu wyjście do restauracji było wydarzeniem porównywalnym z wizytą u cioci na imieninach – rzadkie, odświętne i często kończące się niestrawnością. Dziś? Restauracje wyrastają jak grzyby po deszczu, a Polacy stali się prawdziwymi koneserami smaków. Jak do tego doszło? I dlaczego zarządzanie gastronomią w 2025 roku

  Gdzie się podziali tamci kucharze? – czyli zapaść na rynku pracy w liczbach Jeszcze niedawno, wchodząc do restauracji, mogliśmy być pewni, że za kulisami krząta się zespół kucharzy, kelnerów i barmanów, gotowych spełnić nasze kulinarne zachcianki. Dziś? Czasem odnosimy wrażenie, że w kuchni rządzi sam szef, a kelner

  „Szef to sknera!” – czyli ile naprawdę zostaje z gastro marzeń W branży gastronomicznej krąży wiele mitów, ale jeden z nich trzyma się wyjątkowo mocno:„Właściciel musi zarabiać krocie, skoro pizza kosztuje 49 zł, a sala jest pełna”.Tymczasem liczby są nieubłagane, a prawda? Cóż… potrafi zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych.

Zarządzanie sprzedażą i utrzymanie motywacji kelnerów to kluczowe elementy sukcesu w restauracji lub innym biznesie gastronomicznym. Oto najważniejsze kwestie, o których powinien pamiętać manager i właściciel: 1. Regularne szkolenia i rozwój Aktualizacja wiedzy: Kelnerzy powinni być regularnie szkoleni w zakresie menu, technik sprzedaży, obsługi klienta oraz nowych produktów. Wiedza

Rynek weselny w Polsce w 2025 roku: analiza, trendy i rekomendacje dla obiektów weselnych W 2025 roku polski rynek weselny przechodzi istotne zmiany – zarówno pod względem liczby organizowanych uroczystości, jak i oczekiwań par młodych. Obiekty weselne muszą na nowo przemyśleć swoją ofertę i sposób działania, jeśli chcą przyciągać

Szefowie kuchni, managerowie i wszyscy gastro-wirtuozi! Wiecie, że PIH to nie tylko trzy litery, które brzmią groźnie? To również skrót, który może oznaczać „Przyjdziemy I Hukniemy”, jeśli coś pójdzie nie tak z waszym menu! Aby wasze restauracyjne królestwo pozostało bezpieczne, przygotowaliśmy listę rzeczy, które inspektorzy kontrolują najczęściej. Chcecie być

Cześć! Dziś zajmiemy się czymś, co może nie brzmi zbyt apetycznie, ale jest niezbędne w każdym profesjonalnym kuchennym biznesie – tworzeniem receptury finansowej. Na przykładzie klasycznego schabowego z ziemniakami i kapustą pokażę wam, jak uwzględnić ubytki produkcyjne, które powstają podczas obróbki składników, i jak to przekłada się na cenę

Każda branża rządzi się swoimi prawami. Ma cechy właściwe tylko dla niej, lecz są również i takie, które są wspólne dla wielu. Niezależnie od tego, czy prowadzimy jednoosobową działalność gospodarczą, mamy kilku pracowników albo stu. Czy zarządzamy małym punktem gastronomicznym, dużą restauracją, mamy pensjonat, hotel – standaryzacja to coś,