W gastronomii wszystko dzieje się „na już”. Trzeba coś zawieźć, odebrać, podrzucić gościa, zawieźć catering albo po prostu wyskoczyć do hurtowni po pudełka, bo się skończyły (a miały się nie...

  Może Ci się to wydawać zabawą w biurokrację, ale RODO w restauracji to temat, którego nie da się zignorować. Nawet jeśli zajmujesz się smażeniem frytek, a nie analizą danych – w 2025 roku to...

  Okej, masz restaurację. Chcesz, żeby Twoi goście czuli się dobrze – więc puszczasz muzykę. I słusznie! Dobra playlista potrafi zrobić klimat. Tylko że… jak coś jest publicznie odtwarzane, to...

  Dwadzieścia lat temu wyjście do restauracji było wydarzeniem porównywalnym z wizytą u cioci na imieninach – rzadkie, odświętne i często kończące się niestrawnością. Dziś? Restauracje wyrastają jak...

  Gdzie się podziali tamci kucharze? – czyli zapaść na rynku pracy w liczbach Jeszcze niedawno, wchodząc do restauracji, mogliśmy być pewni, że za kulisami krząta się zespół kucharzy, kelnerów i...

  „Szef to sknera!” – czyli ile naprawdę zostaje z gastro marzeń W branży gastronomicznej krąży wiele mitów, ale jeden z nich trzyma się wyjątkowo mocno:„Właściciel musi zarabiać krocie, skoro pizza...

Zarządzanie sprzedażą i utrzymanie motywacji kelnerów to kluczowe elementy sukcesu w restauracji lub innym biznesie gastronomicznym. Oto najważniejsze kwestie, o których powinien pamiętać manager i...