BLOG
Specjalnie dla Ciebie
Praktyczne wskazówki od Akademii Gastronomii w Naszym Blogu!
Ćwiczenia dla Managerów i Właścicieli Gastronomii: Oceń Pracę Swoich Kelnerów
Chcesz sprawdzić, jak dobrze Twoi kelnerzy radzą sobie z obsługą i sprzedażą? Oto zestaw ćwiczeń, które pomogą Ci ocenić ich pracę. Odpowiadaj szczerze, aby zidentyfikować obszary do poprawy....
HACCP dla opornych, czyli jak nie zwariować z systemem jakości w gastronomii!
Drogi managerze, szefie kuchni, właścicielu gastronomii – HACCP, GMP, GHP... Te skróty mogą brzmieć jak tajemne zaklęcia, ale spokojnie! Oto jak ogarnąć te wszystkie zasady, żeby Twój lokal działał...
VUCA: Jak przetrwać w nowoczesnej gastronomii – poradnik dla managerów, szefów kuchni i właścicieli
Czujesz, że stara szkoła zarządzania nie działa tak, jak kiedyś? Goście są bardziej wymagający, technologie zmieniają się szybciej niż kiedykolwiek, a Ty masz wrażenie, że zamiast kierować...
Kawowy Guru – wiedza o kawie w pigułce
Drogi kelnerze, jeśli myślisz, że kawa to tylko czarny napój, który pomaga przetrwać poranki – cóż, masz trochę racji, ale to dopiero początek! Świat kawy jest pełen smaków, aromatów i tajemnic,...
Jak zrobić idealne makaroniki – poradnik dla szefów kuchni, cukierników i kucharzy
Makaroniki to eleganckie, delikatne ciasteczka, które wymagają precyzji i cierpliwości. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości tymi małymi, kolorowymi przysmakami, oto sprawdzony przepis, który pomoże...
Dlaczego Twój Beverage Cost jest tak wysoki? Praktyczny i zabawny przewodnik dla managerów, szefów barów i właścicieli gastronomii
Zastanawiasz się, dlaczego Beverage Cost w Twoim lokalu szybciej rośnie niż temperatura w środku lata? Cóż, to może być spowodowane kilkoma „smacznymi” błędami, które niezauważenie podkradają Twoje...
Dlaczego Twój Food Cost jest tak wysoki? Praktyczny przewodnik dla managerów, szefów kuchni i właścicieli gastronomii
Zastanawiasz się, dlaczego Food Cost w Twoim lokalu skacze w górę szybciej niż ceny na stacjach benzynowych? Nie martw się, to się zdarza – ale warto się temu przyjrzeć. Oto kilka powodów, które...
Jak pracować z Gośćmi w restauracji? Satyryczny przewodnik po typach osobowości
Drogi Managerze, Kelnerze i Właścicielu Gastronomii, wiedz, że Goście Twojej restauracji to prawdziwa galeria postaci, każda z nich to unikalne wyzwanie. Oto przewodnik, który pomoże Ci ogarnąć ten...
Przewodnik po Barmańskich Tajemnicach: Domowe Półprodukty, które Pokochasz!
Hej, Managerze, Barmanie i Właścicielu! Chcesz zabłysnąć wśród swoich gości i zrobić wrażenie na każdym, kto przekroczy próg Twojego lokalu? Czas odkryć świat domowych półproduktów barmańskich –...
Jak zarządzać trzema pokoleniami w Twoim lokalu? Poradnik dla managerów i właścicieli gastronomii.
Na rynku pracy spotykamy trzy różne pokolenia: X, Y i Z. Każde z nich ma swoje unikalne cechy, potrzeby i oczekiwania. Twoje wyzwanie? Zarządzać nimi tak, by stworzyć harmonijny zespół, który...
