Dwadzieścia lat temu wyjście do restauracji było wydarzeniem porównywalnym z wizytą u cioci na imieninach – rzadkie, odświętne i często kończące się niestrawnością. Dziś? Restauracje wyrastają jak...

  Gdzie się podziali tamci kucharze? – czyli zapaść na rynku pracy w liczbach Jeszcze niedawno, wchodząc do restauracji, mogliśmy być pewni, że za kulisami krząta się zespół kucharzy, kelnerów i...

  „Szef to sknera!” – czyli ile naprawdę zostaje z gastro marzeń W branży gastronomicznej krąży wiele mitów, ale jeden z nich trzyma się wyjątkowo mocno:„Właściciel musi zarabiać krocie, skoro pizza...

Zarządzanie sprzedażą i utrzymanie motywacji kelnerów to kluczowe elementy sukcesu w restauracji lub innym biznesie gastronomicznym. Oto najważniejsze kwestie, o których powinien pamiętać manager i...