Manager Gastronomii – szkolenie, które zmieni sposób, w jaki zarządzasz lokalem. Restauracja to nie tylko stoliki, kuchnia i menu – to żywy organizm, w którym wszystko musi działać jak w najlepszym mechanizmie. Kluczowym elementem tej układanki jest manager – osoba,...

Szef kuchni, który całymi dniami stoi przy patelni, nie przyniesie lokalowi dużych zysków. Możesz mieć pasję, talent i świetne pomysły na dania, ale wiesz przecież, że smak potraw to dopiero początek. Twoja praca zaczyna się tak naprawdę tam, gdzie kończy się...

Można gotować świetnie, ale jeśli połowa składników ląduje w koszu, a przygotowanie dań trwa dłużej, niż powinno, to w dłuższej perspektywie odbija się to na całym zespole i wynikach lokalu. Do tego Goście coraz częściej mają specjalne potrzeby żywieniowe, a Ty musisz...

Masz lokal gastronomiczny, a może jesteś szefem kuchni czy managerem obiektu i chcesz wiedzieć, jak bez stresu przejść przez kontrolę sanepidu? To szkolenie jest dla Ciebie! Sanepid bez tajemnic to praktyczny kurs, który rozwiewa mity, porządkuje fakty i pokazuje, jak...

Transformacja obiektów weselnych staje się faktem. Dziś nie wystarczy już wynająć sali i serwować jedzenia – liczy się umiejętność sprzedawania marzeń i wyobrażeń, bo to one decydują, gdzie Goście zdecydują się przeżyć swoje najważniejsze chwile. Jeśli prowadzisz...

Polski rynek eventów rośnie w siłę. Coraz więcej firm, par młodych i klientów indywidualnych szuka miejsc i ludzi, którym mogą powierzyć organizację ważnych chwil – profesjonalnie, estetycznie i bez stresu. Właśnie dlatego umiejętność projektowania, kalkulowania i...

Od prawidłowej komunikacji zależy poziom motywacji!   Od prawidłowej komunikacji zależy poziom motywacji! Komunikacja interpersonalna to najważniejsza umiejętność, jakiej uczysz się w życiu. Dzięki niej tworzymy relacje, rozwijamy firmy i budujemy zespoły. W...

„Kokosów nie ma” – często to słyszymy.„Wszystko muszę robić sam/a” – to w sumie też nierzadko.„Ludziom nie zależy na pracy, a nie stać mnie na ciągłe podwyżki” – to szlagier każdego szkolenia.„Ja mam wszystko policzone – w głowie” – to nasza ulubiona wisienka na...

Dobry kelner to wizytówka restauracji, pierwszy kontakt Gościa z lokalem i często… powód, dla którego ktoś wraca. Obsługa na wysokim poziomie nie tylko buduje pozytywne opinie, ale też realnie wpływa na wysokość rachunku. Dlatego nasze szkolenie kelnerskie to...

„Kiedyś było lepiej!”, „Młodzi ludzie są roszczeniowi i do niczego się nie nadają!” – słyszymy to codziennie od właścicieli i managerów na każdym szkoleniu. Tylko czy na pewno problem leży po stronie pracowników?Może po prostu w Twojej firmie brak zasad, procedur,...

Możesz mieć świetną kuchnię, piękny wystrój i doskonałą obsługę – ale jeśli nikt się o tym nie dowie, to nawet najlepszy lokal nie przetrwa. Marketing to nie tylko wrzucanie zdjęć na Instagrama czy promowanie posta na Facebooku. To strategia, konkretne działania i...

Masz już podstawy, wiesz, jak działa marketing w gastronomii i potrafisz prowadzić social media swojego lokalu. Ale co dalej? Jak sprawić, żeby Twoje działania faktycznie przyciągały Gości, zwiększały sprzedaż i budowały markę, która zostaje w głowach gości na dłużej?...

Sprzedaż w gastronomii to nie tylko przyjmowanie zamówień – to umiejętność takiego prowadzenia lokalu, by rachunki były wyższe, a Goście zadowoleni i chętnie wracali. Dobrze dobrane ceny, odpowiednio skonstruowane menu i świadoma obsługa potrafią zrobić ogromną...

Dobra sprzedaż sugerowana nie polega na wciskaniu Gościom najdroższych pozycji z menu, ale na umiejętnym sugerowaniu im tego, czego faktycznie mogą chcieć – często nawet zanim sami o tym pomyślą. Kelner czy barman, który potrafi prowadzić rozmowę w odpowiedni sposób,...

Za barem nie wystarczy tylko umieć mieszać alkohole – liczy się kreatywność, pewność siebie i umiejętność tworzenia doświadczenia, do którego Goście chcą wracać. Dobry koktajl to jedno, ale świetny serwis, dobra rozmowa i odpowiednia prezentacja sprawiają, że napiwki...

Wysokie obroty nie zawsze oznaczają, że masz wysokie zyski. Możesz mieć pełen lokal, a mimo to na koniec miesiąca zastanawiać się, gdzie uciekły pieniądze. Sekret rentownej gastronomii to nie tylko dobra sprzedaż, ale przede wszystkim świadome zarządzanie kosztami –...

Branża cateringowa rośnie w siłę, a konkurencja nie śpi. Aby wyróżnić się na rynku i prowadzić dochodowy biznes, nie wystarczy dobre jedzenie i sprawna obsługa. Kluczowe jest strategiczne zarządzanie, optymalizacja kosztów i skuteczna sprzedaż – i właśnie tego...