W gastronomii presja nie jest wyjątkiem, jest codziennością. Presja finansowa, rotacja zespołu, wymagający goście, brak zasobów, ciągłe decyzje i odpowiedzialność, która nie kończy się po wyjściu z pracy. To środowisko, w którym łatwo się „zużyć” jako lider, manager czy członek zespołu.
Ten warsztat nie jest o „pozytywnym myśleniu” ani o ignorowaniu problemów.
Jest o konkretnych umiejętnościach radzenia sobie z presją, regulowania siebie i prowadzenia ludzi w realnych warunkach pracy. Bo prawda jest prosta: nie jesteś w stanie wspierać zespołu, jeśli sam działasz na granicy przeciążenia.
Podczas warsztatu będziemy pracować nad zrozumieniem, jak stres i presja wpływają na codzienną pracę, podejmowane decyzje oraz relacje w zespole. Kolejnym ważnym obszarem będzie budowanie odporności psychicznej, która pozwala działać skutecznie nie tylko wtedy, gdy jest „spokojnie”, ale również w trudnych i wymagających warunkach. Dzięki temu uczestnicy zwiększą poczucie wpływu i sprawczości w sytuacjach, które nie są w pełni pod ich kontrolą.
Poznacie sposoby lepszego radzenia sobie z trudnymi sytuacjami: presją gości, konfliktami czy przeciążeniem, a także rozwiniecie umiejętność prowadzenia zespołu w wymagających warunkach. Pokażemy również podstawy wspierania pracowników bez przejmowania ich emocji i bez nadmiernego obciążania siebie.

Cele warsztatu:

Celem warsztatu jest rozwinięcie praktycznych umiejętności radzenia sobie z presją, budowania odporności psychicznej oraz świadomego prowadzenia zespołu w wymagającym środowisku gastronomii. Uczestnicy uczą się, jak działać skutecznie mimo trudnych warunków, regulować siebie w trakcie pracy oraz wspierać innych bez utraty własnych zasobów.
Forma warsztatu
Praca w grupach, parach i indywidualnie, dyskusje, ćwiczenia oraz analiza realnych sytuacji z pracy uczestników. Warsztat łączy wiedzę z zakresu psychologii stresu, odporności psychicznej oraz interwencji kryzysowej z praktycznymi narzędziami możliwymi do zastosowania od razu w codziennej pracy.

PLAN WARSZTATÓW

INFORMACJE DODATKOWE

• Liczba godzin szkoleniowych: 16h
• Szkolenie odbywa się w godzinach 9:00-17:00
• Zapewniamy całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.
• Uczestnicy szkolenia otrzymują materiały szkoleniowe w wersji drukowanej oraz materiały biurowe niezbędne do sporządzania notatek.
• Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat Akademii Gastronomii.