Szef Kuchni

Szef kuchni, który całymi dniami stoi przy patelni, nie przyniesie lokalowi dużych zysków. Możesz mieć pasję, talent i świetne pomysły na dania, ale wiesz przecież, że smak potraw to dopiero początek. Twoja praca zaczyna się tak naprawdę tam, gdzie kończy się gotowanie – przy organizacji zespołu, liczeniu kosztów, zarządzaniu food costem I przygotowaniu lokalu na wizyty sanepidu.

Doskonale rozumiemy, że to stanowisko wymaga nie tylko kreatywności, ale też umiejętności zarządzania ludźmi, jasnej komunikacji i świadomego budowania autorytetu. Chcemy Ci w tym pomóc – pokażemy Ci konkretne narzędzia, które sprawią, że Twoja kuchnia będzie działać płynniej, a Twój zespół stanie się bardziej zmotywowany i efektywny. Poznasz sposoby na skuteczne delegowanie zadań i dowiesz się, jak dotrzeć do pracowników z różnych pokoleń, aby razem tworzyć silną, zgraną drużynę.

Nauczysz się także zarządzać kosztami i kontrolować food cost bez bólu głowy – bo dobra kuchnia to także zdrowy biznes. Dowiesz się, jak stworzyć menu, które nie tylko smakuje, ale też zarabia i przyciąga Gości. Dzięki praktycznej wiedzy o kontrolach sanitarnych i dokumentacji HACCP, będziesz mieć spokojną głowę i więcej czasu na rozwój lokalu.

Robimy to szkolenie z przekonaniem, że dobry szef kuchni to ktoś więcej niż świetny kucharz – to lider, który rozwija innych, rozwijając samego siebie.

• Dla kogo?

Dla szefów kuchni, którzy chcą skuteczniej zarządzać zespołem i poprawić wyniki lokalu
Dla właścicieli i managerów, którzy chcą lepiej zrozumieć działanie kuchni i usprawnić współpracę z szefem, oraz całym zespołem kuchennym
Dla osób, które ubiegają się o stanowisko szefa kuchni lub chcą awansować dzięki zdobyciu konkretnych, nowych kompetencji.

• Co zyskasz?

Nauczysz się skutecznie zarządzać zespołem i świadomie budować swój autorytet
Zdobędziesz praktyczną wiedzę, jak kontrolować food cost oraz koszty działalności gastronomicznej
Dowiesz się, jak tworzyć opłacalne menu, które przyciągnie klientów i zwiększy rentowność Twojego lokalu.