Gdzie się podziali tamci kucharze? – czyli zapaść na rynku pracy w liczbach
Gdzie się podziali tamci kucharze? – czyli zapaść na rynku pracy w liczbach Jeszcze niedawno, wchodząc do restauracji, mogliśmy być pewni, że za kulisami krząta się zespół kucharzy, kelnerów i barmanów, gotowych spełnić nasze kulinarne zachcianki. Dziś? Czasem...
„Szef to sknera!” – czyli ile naprawdę zostaje z gastro marzeń
„Szef to sknera!” – czyli ile naprawdę zostaje z gastro marzeń W branży gastronomicznej krąży wiele mitów, ale jeden z nich trzyma się wyjątkowo mocno:„Właściciel musi zarabiać krocie, skoro pizza kosztuje 49 zł, a sala jest pełna”.Tymczasem liczby są nieubłagane, a...
Zarządzanie sprzedażą i utrzymanie motywacji kelnerów
Zarządzanie sprzedażą i utrzymanie motywacji kelnerów to kluczowe elementy sukcesu w restauracji lub innym biznesie gastronomicznym. Oto najważniejsze kwestie, o których powinien pamiętać manager i właściciel: 1. Regularne szkolenia i rozwój Aktualizacja wiedzy:...
