Aktualności

Food Cost to chyba najczęściej powtarzane i jednocześnie najbardziej niezrozumiane pojęcie w gastronomii. Co to właściwie jest i do czego służy? Czym różni się food cost od receptury? Po co mamy to analizować? Odpowiedź jest banalnie prosta! Aby w końcu

Akademia Gastronomii to profesjonalna firma szkoleniowa specjalizująca się w branży gastronomicznej. Z wielką pasją szkolimy, wspieramy restauratorów, pomagamy rozwiązywać codzienne problemy gastronomów oraz tworzymy miejsce dialogu praktyków i amatorów. Nie jesteśmy szkoleniową korporacją i taką nie będziemy. Znamy swoich klientów, znamy

Zarabiaj tyle ile ustalisz, a nie tyle ile zostanie! W tym wypadku słynny 25% food cost nie zawsze jest dobrym rozwiązaniem.  Chcesz dowiedzieć się więcej?  Zapraszamy na szkolenie! 

Chyba każdy z Was, jako właściciel restauracji dostrzegł skutki inflacji, które widoczne są szczególnie w momencie zatowarowania kuchni. Chcesz wiedzieć jak poradzić sobie z nowym ładem posiadając restaurację?  Obejrzyj ten film do końca. Chcesz dowiedzieć się więcej?  Zapraszamy na szkolenia! 

Jeśli Ty tez masz wrażenie, że wszystko jest na Twojej głowie, przychodzimy do Ciebie z rozwiązaniem! Obejrzyj ten odcinek do końca i „pozbądź się małp”. Chcesz dowiedzieć się więcej?  Zapraszamy na szkolenie! 

Zastanawiałeś się kiedyś, czy warto zapraszać rodzinę swoich pracowników do swojej restauracji?  Chcesz dowiedzieć się więcej?  Zapraszamy na szkolenie! 

A czy Ty sprzedajesz w swojej restauracji dania all inclusive? Obejrzyj film do końca i nie popełniaj tych błędów! Chcesz dowiedzieć się więcej?  Zapraszamy na szkolenie! 

Nie popełniaj tych błędów podczas obsługi gości w Twojej restauracji! Używając zdrobnień, zaniżasz wartość swoich produktów.  Chcesz dowiedzieć się więcej?  Zapraszamy na szkolenie! 

Pracujesz w gastronomii? Wystrzegaj się tych słów jak ognia! Chcesz dowiedzieć się więcej?  Zapraszamy na szkolenie! 

To realizacja zadań zgodnie z ustalonymi zasadami, w określony sposób. Tak, aby bez względu na to, kto wykonuje zadanie uzyskiwać identyczny efekt pracy, zawsze stały i powtarzalny. Bez standaryzacji nie pójdziesz do przodu. Nie będziesz w stanie systemowo rozwijać i