Jak zrobić idealne makaroniki – poradnik dla szefów kuchni, cukierników i kucharzy
Makaroniki to eleganckie, delikatne ciasteczka, które wymagają precyzji i cierpliwości. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości tymi małymi, kolorowymi przysmakami, oto sprawdzony przepis, który pomoże Ci osiągnąć perfekcję. Składniki: 359 g mączki migdałowej 270 g cukru...
Dlaczego Twój Beverage Cost jest tak wysoki? Praktyczny i zabawny przewodnik dla managerów, szefów barów i właścicieli gastronomii
Zastanawiasz się, dlaczego Beverage Cost w Twoim lokalu szybciej rośnie niż temperatura w środku lata? Cóż, to może być spowodowane kilkoma „smacznymi” błędami, które niezauważenie podkradają Twoje zyski. Zobacz, jakie to mogą być przyczyny i jak się ich ustrzec! 1....
Dlaczego Twój Food Cost jest tak wysoki? Praktyczny przewodnik dla managerów, szefów kuchni i właścicieli gastronomii
Zastanawiasz się, dlaczego Food Cost w Twoim lokalu skacze w górę szybciej niż ceny na stacjach benzynowych? Nie martw się, to się zdarza – ale warto się temu przyjrzeć. Oto kilka powodów, które mogą Ci pomóc rozwikłać tę kulinarną zagadkę. 1. Cena zakupu – uważaj na...
