Można gotować świetnie, ale jeśli połowa składników ląduje w koszu, a przygotowanie dań trwa dłużej, niż powinno, to w dłuższej perspektywie odbija się to na całym zespole i wynikach lokalu. Do tego Goście coraz częściej mają specjalne potrzeby żywieniowe, a Ty musisz się w tym wszystkim odnaleźć i dobrze wykonać swoją pracę. Dobry kucharz nie tylko dba o smak i estetykę potraw, ale też potrafi pracować efektywnie, minimalizować straty i wydobyć z produktów maksimum.

Dlatego stworzyliśmy szkolenie, które odpowiada na realne problemy Twojej codziennej pracy. Nauczysz się skutecznie kontrolować food cost, mądrze gospodarować surowcami i minimalizować straty, które na koniec dnia widzisz w koszu. Podpowiemy Ci, jak lepiej ustawić stanowisko pracy, żeby oszczędzić czas, energię i nerwy – bo dobra organizacja przekłada się bezpośrednio na Twój komfort i efektywność. Omówimy też konkretne przypadki diet i alergii pokarmowych, żebyś nigdy nie musiał zgadywać, jak przygotować danie dla Gościa z nietypowymi wymaganiami.

To dwa dni rozmów, wymiany doświadczeń i praktycznych wskazówek od ludzi z branży. Pokażemy Ci, jak pracować mądrze, szybciej i skuteczniej, by Twoja kuchnia była jeszcze bardziej profesjonalna. Będzie dużo przykładów z życia, panel dyskusyjny i konkrety, które wykorzystasz już następnego dnia pracy.

Pamiętaj, kto się nie szkoli, ten gapa – więc wskakuj na pokład!

PLAN SZKOLENIA

DZIEŃ I

DZIEŃ II