Szkolenie „Zarządzanie Kosztami Hotelu” jest dedykowane właścicielom hoteli, dyrektorom finansowym, menadżerom oraz wszystkim osobom odpowiedzialnym za zarządzanie finansami w obiektach hotelowych. Program szkolenia koncentruje się na dostarczaniu praktycznej wiedzy i narzędzi niezbędnych do efektywnego monitorowania oraz optymalizacji kosztów operacyjnych, w tym związanych z gastronomią, organizacją eventów oraz zarządzaniem personelem.
Uczestnicy dowiedzą się, jak podejmować świadome decyzje finansowe, które zwiększą rentowność obiektu, oraz jak identyfikować kluczowe obszary wymagające szczególnej uwagi w celu obniżenia kosztów bez utraty jakości usług.
Dlaczego właśnie ten kurs:
- Zrozumiesz strategie optymalizacji kosztów. Poznasz metody kontroli wydatków, w tym kosztów gastronomii (Food Cost i Beverage Cost).
- Nauczysz się zarządzać budżetami i kosztami pracy. Dowiesz się, jak skutecznie tworzyć budżety oraz optymalizować wynagrodzenia i harmonogramy personelu
- .Zdobędziesz umiejętności analizy finansowej. Nauczysz się obliczać punkty rentowności, rozróżniać koszty stałe i zmienne, oraz wdrażać rozwiązania zwiększające efektywność zarządzania finansami w hotelu.
- Otrzymasz praktyczne narzędzia analityczne. Dowiesz się, jak analizować przychody z eventów, takich jak wesela czy konferencje, zarządzać zapasami i tworzyć raporty wspierające decyzje finansowe.
PLAN SZKOLENIA
Struktura kosztów w hotelu – co, gdzie i dlaczego generuje wydatki
Rola kadry zarządzającej – wpływ decyzji dyrektora, właściciela, managera i revenue managera
Kluczowe obszary kontroli – gdzie warto skupić uwagę, by zoptymalizować koszty
Break even point – jak obliczyć próg rentowności i wykorzystać go w praktyce
Punkt rentowności i rozliczenia – ile trzeba zarobić, by wyjść na zero i jak to analizować co miesiąc
Koszty stałe i zmienne – jak je rozróżniać i uwzględniać w budżecie
Food & Beverage Cost – jak kontrolować koszty gastronomii i napojów
Projektowanie zysku z eventów – jak maksymalizować marżę na weselach i konferencjach
Inwentaryzacja i budżetowanie – proste metody śledzenia zapasów i planowania wydatków
Dywersyfikacja przychodów – poszerzanie oferty i analiza rentowności
Optymalizacja kosztów operacyjnych – identyfikacja i redukcja zbędnych wydatków
Strategie cenowe – dostosowanie stawek do rynku i sezonowości
Zarządzanie eventami i cennikiem usług – planowanie przychodów i kosztów w praktyce
Wydajność personelu – jak zoptymalizować koszty pracy bez utraty jakości
Analiza finansowa – bieżące monitorowanie wyników
Raportowanie – skuteczne przedstawianie danych i rekomendacje
Informacje dodatkowe:
- Ilość godzin szkoleniowych: 8h
- Szkolenie odbywa się w godzinach 9:00 – 17:00
- Zapewniamy całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.
- Uczestnicy szkolenia otrzymują materiały szkoleniowe w wersji drukowanej oraz materiały biurowe niezbędne do sporządzania notatek.
- Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat Akademii Gastronomii.
