Szkolenie „Zarządzanie Kosztami Hotelu” jest dedykowane właścicielom hoteli, dyrektorom finansowym, menadżerom oraz wszystkim osobom odpowiedzialnym za zarządzanie finansami w obiektach hotelowych. Program szkolenia koncentruje się na dostarczaniu praktycznej wiedzy i narzędzi niezbędnych do efektywnego monitorowania oraz optymalizacji kosztów operacyjnych, w tym związanych z gastronomią, organizacją eventów oraz zarządzaniem personelem.
Uczestnicy dowiedzą się, jak podejmować świadome decyzje finansowe, które zwiększą rentowność obiektu, oraz jak identyfikować kluczowe obszary wymagające szczególnej uwagi w celu obniżenia kosztów bez utraty jakości usług.
Dlaczego właśnie ten kurs:
- Zrozumiesz strategie optymalizacji kosztów. Poznasz metody kontroli wydatków, w tym kosztów gastronomii (Food Cost i Beverage Cost).
- Nauczysz się zarządzać budżetami i kosztami pracy. Dowiesz się, jak skutecznie tworzyć budżety oraz optymalizować wynagrodzenia i harmonogramy personelu
- .Zdobędziesz umiejętności analizy finansowej. Nauczysz się obliczać punkty rentowności, rozróżniać koszty stałe i zmienne, oraz wdrażać rozwiązania zwiększające efektywność zarządzania finansami w hotelu.
- Otrzymasz praktyczne narzędzia analityczne. Dowiesz się, jak analizować przychody z eventów, takich jak wesela czy konferencje, zarządzać zapasami i tworzyć raporty wspierające decyzje finansowe.
PLAN SZKOLENIA
- Struktura kosztów w hotelu
- Rola kluczowych osób w zarządzaniu kosztami – Znaczenie decyzji finansowych Dyrektora finansowego, Managera, Właściciela, i Revenue Managera
- Identyfikacja kluczowych obszarów kontroli – Określenie, które obszary wymagają szczególnej uwagi dla optymalizacji kosztów.
- Obliczanie punktu rentowności i miesięczne rozliczenia – Analiza, ile hotel musi zarobić, by pokryć koszty oraz miesięczna analiza wydatków.
- Rozróżnienie kosztów stałych i zmiennych – Ich wpływ na budżet i strategie zarządzania.
- Zarządzanie kosztami gastronomii – Kontrola Food Cost i Beverage Cost.
- Projektowanie zysku z eventów okolicznościowych – Strategie maksymalizacji przychodów z wesel, konferencji i innych wydarzeń. Zarządzanie przychodami – jako element kontroli kosztów.
- Inwentaryzacja i budżetowanie – Efektywne systemy śledzenia zapasów i techniki budżetowania.
- Dywersyfikacja i analiza przychodów – Poszerzanie oferty i kompleksowa ocena wpływu na zyski.
- Optymalizacja kosztów operacyjnych – Redukcja niepotrzebnych wydatków.
- Strategie cenowe – Dostosowanie cen do zmian rynkowych.
- Zarządzanie eventami i cenami usług – Planowanie budżetów i strategie cenowe dla usług.
- Zarządzanie wydajnością personelu – Optymalizacja kosztów pracy.
- Analiza finansowa i raportowanie – Monitoring wyników i efektywne raportowanie.
Informacje dodatkowe:
- Ilość godzin szkoleniowych: 8h
- Szkolenie odbywa się w godzinach 9:00 – 17:00
- Zapewniamy całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.
- Uczestnicy szkolenia otrzymują materiały szkoleniowe w wersji drukowanej oraz materiały biurowe niezbędne do sporządzania notatek.
- Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat Akademii Gastronomii.