Nie masz doświadczonego zespołu? Stwórz go!
Masz wrażenie, że każdy pracuje po swojemu, a poziom obsługi i sprzedaży zależy od tego, kto akurat jest na zmianie? Brakuje Ci spójnych procedur, które zapewnią powtarzalność i profesjonalizm niezależnie od sytuacji?
Szkolenie indywidualne w Twoim lokalu to praktyczne wdrożenie standaryzacji, dzięki której każdy kelner, barman i manager będzie dokładnie wiedział, co, kiedy i jak robić. Wprowadzimy jasne zasady działania, które ułatwią codzienną pracę, poprawią jakość obsługi i zwiększą sprzedaż.
Przygotujemy komplet dokumentów i procedur dostosowanych do Twojego lokalu, które sprawią, że każdy nowy pracownik od razu wejdzie w ustalone standardy, a zespół będzie działał jak dobrze naoliwiona maszyna. Od regulaminów, przez schematy sprzedaży, aż po checklisty i procedury zamknięcia lokalu – wszystko po to, by usprawnić pracę i wyeliminować chaos.
Zorganizowany lokal to sprawniejsza praca, lepsza sprzedaż i mniej problemów na co dzień!
- Dla kogo?
Dla właścicieli i managerów, którzy chcą uporządkować pracę swojego lokalu i zwiększyć jego rentowność.
Dla zespołów kelnerskich i barmańskich, które potrzebują jasnych zasad i sprawdzonych procedur.
Dla nowych lub sezonowych lokali gastronomicznych, które chcą wdrożyć skuteczne standardy pracy od samego początku.
- Co zyskasz?
Gotowe standardy i procedury, które usprawnią działanie lokalu i ułatwią pracę zespołu.
Lepszą organizację i powtarzalność obsługi, niezależnie od zmiany i dnia tygodnia.
Skuteczne schematy sprzedaży, które realnie zwiększą wartość rachunków i poprawią wyniki finansowe lokalu.
Co można standaryzować?
- Pracę kelnerów – np. regulamin pracy kelnerów;
- Pracę barmanów – np. zasady pracy za barem;
- Działania związane z otwarciem i zamknięciem lokalu;
- Odprawy pracownicze;
- Działania sprzedażowe – cross-selling, up-selling, raporty sprzedażowe (dzienne, miesięczne, godzinowe);
- Schematy rozwiązywania problemów;
- Schematy odpowiedzialności;
- Schematy komunikacji;
- Procedury dla pracowników na każdy dzień;
Jakie dokumenty przygotujemy?
• Regulamin obsługi gości;
• Zakresy obowiązków kelnera, barmana;
• Procedurę otwarcia lokalu;
• Procedurę zamknięcia lokalu;
• Procedury dzienne/tygodniowe;
• Schemat odprawy pracowniczej;
• Schemat rozmowy telefonicznej;
• Schemat przyjmowania rezerwacji;
• Schemat sprzedażowy – wartość na 1 stolik;
• Schemat sprzedażowy – cross-selling, up-selling;
• Standaryzacja karty koktajli, karty kaw, napojów;
• Opisy użytkowania urządzeń;
• Check-listy;
• Schemat sprawozdania po zakończonym dniu pracy;
• Schemat rozwiązywania problemów;
• Hierarchię odpowiedzialności;
Informacje dodatkowe:
- Istnieje możliwość łączenia planów szkoleniowych – dostosowujemy zakres szkolenia, oferując możliwość połączenia kursów kelnerskich, technik sprzedaży sugerowanej oraz standardów pracy sali, aby idealnie odpowiadały wymaganiom i specyfice danej restauracji.
- Dokonujemy dokładnej analizy potrzeb – przed szkoleniem zbieramy informacje o restauracji poprzez ankietę oczekiwań, co umożliwia naszym trenerom merytoryczne i skuteczne przygotowanie do kursu. Możliwe jest rozszerzenie standardowej oferty o indywidualne konsultacje z trenerem przed rozpoczęciem szkolenia.
- Realizujemy szkolenia w formie jedno- lub dwudniowej, dostosowując harmonogram do preferencji i wymagań klienta, a także wybranego zakresu szkolenia.
