Dobra sprzedaż sugerowana nie polega na wciskaniu Gościom najdroższych pozycji z menu, ale na umiejętnym sugerowaniu im tego, czego faktycznie mogą chcieć – często nawet zanim sami o tym pomyślą. Kelner czy barman, który potrafi prowadzić rozmowę w odpowiedni sposób, nie tylko podnosi wartość rachunku, ale też sprawia, że Goście są bardziej zadowoleni i chętniej wracają.
To praktyczne szkolenie, na którym od razu przećwiczysz techniki sprzedaży, które działają w rzeczywistych warunkach. Nauczysz się, jak budować relację z gościem od pierwszego kontaktu, jak trafnie rozpoznawać jego potrzeby i jak w naturalny sposób sugerować dodatkowe zamówienia. Poznasz zwroty, które pomagają w sprzedaży, oraz te, które ją blokują, a także dowiesz się, jak reagować na obiekcje czy manipulacje klientów.
Przećwiczysz też skuteczne techniki finalizacji sprzedaży, dzięki którym Goście chętniej zamawiają dodatkowe dania, desery czy napoje – i wychodzą z poczuciem, że to był ich najlepszy wybór.
To nie teoria, a praktyczna wiedza, którą wdrożysz już na najbliższej zmianie. Sprzedaż sugerowana może działać lekko i naturalnie – wystarczy wiedzieć, jak ją dobrze wykorzystać.
- Dla kogo?
Dla kelnerów i barmanów, którzy chcą sprzedawać więcej, ale w sposób nienachalny i profesjonalny.
Dla managerów i właścicieli, którzy chcą, by ich zespół podnosił wartość rachunków i budował lojalność gości.
Dla każdego, kto chce nauczyć się skutecznej sprzedaży w gastronomii bez sztucznego „wciskania” produktów.
- Co zyskasz?
Praktyczne techniki sprzedaży, które od razu zastosujesz w codziennej pracy.
Umiejętność rozpoznawania potrzeb gości i skutecznego sugerowania dodatkowych zamówień.
Lepsze wyniki sprzedażowe i wyższe rachunki, bez presji i nachalnych metod.
PLAN SZKOLENIA
- Najważniejsze reguły i zasady profesjonalnej obsługi klienta
- Rola i znaczenie odkrywania, zaspokajania i przekraczania oczekiwań klientów
- Budowanie pozytywnych relacji w kontakcie z klientem
- Nastawienie – fundament pozytywnych relacji
- Co pożądane, a co niedozwolone w kontaktach z klientami?
- Psychologia obsługi klienta
- Rozpoznawanie psychologicznej sylwetki klienta
- Typologia „trudnych klientów”
- „Osobowościowa geneza” trudnego klienta
- Sposoby postępowania z różnymi
- klientami
- Zwroty pro i anty sprzedażowe
- Metody prezentacji produktu
- Nawiązane kontaktu (subiektywizm oceniania innych, dostrajanie, kontrola komunikacji niewerbalnej, budowanie relacji)
- Identyfikacja typu, sytuacji i dążeń klienta (techniki zadawania pytań, trafna ocena innych, kontrola komunikacji werbalnej, aktywne słuchanie, przeciwdziałanie błędom w komunikacji)
- Prezentacja rozwiązania (mocna prezentacja, budowanie argumentacji handlowej i cenowej, przekonywanie)
- Reakcja na obiekcje (kontrola emocji, kontrola komunikacji niewerbalnej, asertywne komunikowanie się, techniki wywierania wpływu, negocjacje cenowe)
- Zamknięcie kontaktu (techniki ”zamknięcia”, reakcja na manipulację, budowanie relacji, techniki wywierania wpływu)
- Manipulacje ze strony klientów – rozpoznawanie i przeciwdziałanie
- Wdrożenie rozwiązań
- Skuteczne techniki finalizacji
Informacje dodatkowe:
- Istnieje możliwość łączenia planów szkoleniowych – dostosowujemy zakres szkolenia, oferując możliwość połączenia kursów kelnerskich, technik sprzedaży sugerowanej oraz standardów pracy sali, aby idealnie odpowiadały wymaganiom i specyfice danej restauracji.
- Dokonujemy dokładnej analizy potrzeb – przed szkoleniem zbieramy informacje o restauracji poprzez ankietę oczekiwań, co umożliwia naszym trenerom merytoryczne i skuteczne przygotowanie do kursu. Możliwe jest rozszerzenie standardowej oferty o indywidualne konsultacje z trenerem przed rozpoczęciem szkolenia.
- Realizujemy szkolenia w formie jedno- lub dwudniowej, dostosowując harmonogram do preferencji i wymagań klienta, a także wybranego zakresu szkolenia.
