Szkolenie manager gastronomii – poziom 2

Data 5 grudnia – 6 grudnia
Czas 9:00-17:00
Lokalizacja ul. Władysława Broniewskiego 10, 81-841 Sopot
Liczba godzin 16h
Informacje Otrzymasz materiały szkoleniowe, certyfikat, całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.

Szkolenie manager gastronomii – poziom 2

Data 5 grudnia – 6 grudnia
Czas 9:00-17:00
Lokalizacja ul. Władysława Broniewskiego 10, 81-841 Sopot
Liczba godzin 16h
Informacje Otrzymasz materiały szkoleniowe, certyfikat, całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.

2462 

Pozostało 17 miejsc

INFORMACJE I PLAN SZKOLENIA

„Kokosów nie ma” – często to słyszymy.
„Wszystko muszę robić sam/a” – to w sumie też nierzadko.
„Ludziom nie zależy na pracy, a nie stać mnie na ciągłe podwyżki” – to szlagier każdego szkolenia.
„Ja mam wszystko policzone – w głowie” – to nasza ulubiona wisienka na torcie.
A gdyby tak rzucić wszystko i dwa dni poświęcić na autorefleksję?

 

Pamiętasz, jak po pierwszym szkoleniu managera gastronomii w Akademii Gastronomii czułeś się jak superbohater? Teraz przygotuj się na podwójne wrażenia! Nauczymy cię, jak jeszcze efektywniej zarządzać personelem, jak skutecznie zwiększać zyski i jak krok po kroku dążyć do sukcesu!

Wspólnie odkryjemy tajniki przywództwa gastronomicznego na zupełnie nowym poziomie. Będziemy rozwijać Twoje umiejętności komunikacyjne, umożliwiając Ci skuteczną współpracę z zespołem i tworzenie niesamowitej atmosfery pracy.

Ale uwaga! Szkolenie „Manager Gastronomii Poziom 2 – Wiedza do Kwadratu” nie jest dla tych, którzy chcą się tylko bawić. To szkolenie dla prawdziwych zawodowców, którzy pragną stać się najlepszymi w swojej dziedzinie. Jeśli jesteś gotów na wyzwanie, ten kurs jest właśnie dla Ciebie!

Nie czekaj aż ktoś inny zdobędzie tę wiedzę przed Tobą. Podejmij odważnie decyzję i zgłoś się już dziś. Pamiętaj, że umiejętności nigdy nie jest zbyt wiele, a wiedza do kwadratu jest kluczem do sukcesu.

Dołącz do naszego szkolenia i stwórz swoje własne kulinarne imperium. Głodny sukcesu? Zapisz się już teraz!

Uczestnicy szkolenia podczas zajęć otrzymują skrypt materiałów szkoleniowych z całym zakresem wiedzy, jaka jest przekazywana na kursie.

 


PLAN SZKOLENIA

DZIEŃ I

  • Manager Gastronomii w pigułce – najistotniejsze aspekty stanowiska
  • Rzeczywistość gastronomiczna – najczęstsze problemy restauratorów
  • Filary sukcesu restauracji – jak stać się bezkonkurencyjnym
  • VUCA – czyli nowoczesne przywództwo w gastronomii i jego zastosowanie
  • Syndrom Zosi Samosi, której pracownik nie znosi – dlaczego sam nie zbudujesz restauracji
  • 7 kroków do samodzielności w pracy – tworzenie i wdrożenie w celu osiągnięcia samodzielności na poszczególnych stanowiskach
  • Przyczyny wysokiej rotacji pracowników – rotacja niepożądana , rotacja możliwa do uniknięcia, rotacja niemożliwa do uniknięcia
  • Jak ogarnąć chaos organizacyjny i zapewnić poczucie bezpieczeństwa i stabilizacji
  • Organizacja pracy i jej wpływ na poziom motywacji zespołu restauracji
  • „Aby im się chciało tak, jak im się nie chce” czyli pieniądze to nie wszystko – motywowanie do działania i budowanie zaangażowania w życie lokalu
  • Szukanie nowych ścieżek rozwojowych dla restauracji i pracowników
  • Zmienność, nieprzewidywalność i niejednoznaczność rynkowa a zarządzanie gastronomią – jak sprawnie i płynnie dostosowywać się do zmian na rynku

DZIEŃ II

  • Analiza działania w obszarach: finansowym, sprzedażowym, marketingowym i jakościowym
  • Wyznaczenie celów miesięcznych, kwartalnych i rocznych
  • Budżetowanie biznesu w praktyce
  • S – jak sprzedaż – analiza danych sprzedażowych – rodzaje raportów z omówieniem
  • M – jak marketing, czyli jak analizować konkurencję, zachowania klientów i trendy rynkowe
  • A – analiza poziomu jakości oraz czynniki wpływające na ocenę Twojej restauracji przez Gości
  • K – jak koszty lokalu gastronomicznego, czyli jak analizować wyniki
  • Co jest przyczyną słabych wyników lokalu gastronomicznego?
  • Budżetowanie i rozliczanie kosztów pracy, produkcji i operacyjnych
  • Monitoring polityki cenowo-jakościowej
  • Analiza wpływu organizacji pracy na rzeczywiste zużycie surowca – straty podczas produkcji
  • Podział kosztów surowca i szukanie oszczędności w każdym dziale
  • Oś czasu – tworzenie planu „to do” – warsztaty

INFORMACJE DODATKOWE

  • Liczba godzin szkoleniowych: 16h
  • Szkolenie odbywa się w godzinach 9:00-17:00
  • Zapewniamy całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.
  • Uczestnicy szkolenia otrzymują materiały szkoleniowe w wersji drukowanej oraz materiały biurowe niezbędne do sporządzania notatek.
  • Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat Akademii Gastronomii.