Dobry manager to nie tylko osoba, która „zarządza” – to lider, który zna swój obiekt od podszewki, potrafi połączyć interesy Gości, zespołu i właściciela, a przy tym reaguje szybko, działa skutecznie i nie traci z oczu szerszej perspektywy.
Podczas tego szkolenia przyjrzymy się dokładnie każdemu z kluczowych obszarów funkcjonowania hotelu: od organizacji pracy i komunikacji wewnętrznej, przez analizę kosztów i budżetowanie, aż po sprzedaż, marketing i strategię cenową. Omówimy też rolę standaryzacji, zarządzanie pokoleniami i metody budowania silnego zespołu.
To intensywny kurs, w którym teoria spotyka się z praktyką. Dużo przykładów, realnych case’ów z branży, narzędzi i gotowych rozwiązań. Wszystko po to, byś po szkoleniu mógł od razu wprowadzać zmiany w swoim obiekcie – z korzyścią dla całego zespołu i wyniku finansowego.
To szkolenie to nie zbiór „dobrych rad”. To konkretny system działania, który uporządkuje codzienność Twojego obiektu.
- Dla kogo?
Szklenie dedykowane jest:
• Managerom hoteli, którzy chcą usprawnić organizację pracy, skutecznie zarządzać zespołem oraz zwiększyć rentowność obiektu.
• Właścicielom obiektów, pragnącym zwiększyć kontrolę nad wynikami i wdrożyć strategie skutecznie podnoszące rentowność.
• Przyszłym managerom, którzy chcą zdobyć kompleksową wiedzę oraz solidne fundamenty niezbędne do efektywnego zarządzania hotelem.
- Co zyskasz?
Hotel, który przynosi większe zyski – nauczysz się kontrolować koszty, optymalizować wydatki i skutecznie zarządzać sprzedażą.
Zespół, który pracuje sprawnie i z zaangażowaniem – poznasz metody delegowania, motywowania i budowania standardów obsługi.
Przewagę nad konkurencją – dowiesz się, jak wyróżnić swój obiekt, skutecznie sprzedawać usługi i budować pozytywne relacje z Gośćmi.
PLAN SZKOLENIA
Dzień I
- Manager hotelu – rola i opis stanowiska – podstawowe funkcje zarządzania hotelem
- Audyt zarządzania i organizacji pracy.
- Układamy hotel od nowa – hierarchia i schemat organizacji.
- Mapa komunikacji międzydziałowej i odpowiedzialności w zespole.
- Cele i zadania poszczególnych działów.
- Zarządzanie pokoleniami X, Y, Z – różnice pokoleniowe a styl pracy.
- Odprawy dzienne, tygodniowe, miesięczne i kwartalne.
- Standaryzacja pracy poszczególnych działów.
- Budowanie świadomości pracowników a wizerunek marki.
- „Pracownicy zatrudniają się w firmie, a odchodzą od managerów” – czyli sztuka budowania autorytetu w zespole.
- 4 etapy prawidłowej komunikacji w zespole jako element budowania autorytetu.
- Jak delegować zadania, by zbudować zaangażowanie i poczucie odpowiedzialności.
- Motywowanie pracowników – Case Study.
Dzień II
- Badanie poziomu konkurencyjności rynkowej.
- Tworzenie planu działania w oparciu o odpowiednie grupy docelowe.
- Drzewo przychodów obiektu hotelowego.
- Zarządzanie sprzedażą wpływające na zysk firmy.
- Rodzaje niezbędnych ofert handlowych w obiekcie.
- Kalkulacja kosztów personelu.
- Określenie kosztów operacyjnych.
- Kontrola kosztów – motywowanie do oszczędności.
- Analiza kosztów i ocena rentowności obiektu.
- Break-even point, czyli ile musisz zarobić, aby pokryć koszty.
- Dywersyfikacja przychodu obiektu a zasada Pareto 80/20.
- Tworzenie budżetu hotelowego.
- Rozliczenie miesięczne w hotelu: podział na koszty personelu, operacyjne i surowca.
- Food Cost i Beverage Cost.
- Platformy pośredniczące w sprzedaży – plusy i minusy.
Dzień III
- Formy wyróżnienia się na rynku hotelarskim.
- Kryteria, zastosowanie i rola segmentacji Gości.
- Samodzielny audyt Twojego obiektu – warsztaty.
- Wizytówka hotelu – profesjonalny recepcjonista.
- Sprzedaż pakietowa, cross-selling i up-selling.
- Ujednolicenie meldowania i wymeldowania Gości.
- Budowanie relacji jako najskuteczniejsze narzędzie sprzedaży.
- Reklamacje i procedura ich rozwiązywania.
- Rola housekeepingu w budowaniu jakości.
- Standaryzacja pracy housekeepingu i jego rola w wewnętrznej komunikacji.
- Spa i rekreacja w hotelu.
- Planowanie kalendarza wydarzeń, promocji i pakietów specjalnych.
- Ankieta oczekiwań jako narzędzie budowania wizerunku.
- Prawidłowa kalkulacja ofert handlowych – tworzenie pakietów.
Informacje dodatkowe:
- Liczba godzin szkoleniowych: 24h
- Szkolenie odbywa się w godzinach 9:00-17:00
- Zapewniamy całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.
- Uczestnicy szkolenia otrzymują materiały biurowe niezbędne do sporządzania notatek.
- Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat Akademii Gastronomii.