Warsztaty Gastro pod presją

W gastronomii presja nie jest wyjątkiem, jest codziennością. Presja finansowa, rotacja zespołu, wymagający goście, brak zasobów, ciągłe decyzje i odpowiedzialność, która nie kończy się po wyjściu z pracy. To środowisko, w którym łatwo się „zużyć” jako lider, manager czy członek zespołu.

Ten warsztat nie jest o „pozytywnym myśleniu” ani o ignorowaniu problemów. Jest o konkretnych umiejętnościach radzenia sobie z presją, regulowania siebie i prowadzenia ludzi w realnych warunkach pracy. Bo prawda jest prosta: nie jesteś w stanie wspierać zespołu, jeśli sam działasz na granicy przeciążenia.

Podczas warsztatu będziemy pracować nad zrozumieniem, jak działa stres i presja w codziennej pracy oraz jaki mają wpływ na decyzje i relacje z rozwinięciem umiejętności regulowania emocji i napięcia w trakcie pracy, a nie dopiero „po zmianie” budowaniem odporności psychicznej pozwalającej działać mimo trudnych warunków, a nie tylko wtedy, gdy jest „spokojnie” zwiększeniem poczucia wpływu i sprawczości w sytuacjach, które nie są w pełni pod naszą kontrolą lepszym radzeniem sobie z trudnymi sytuacjami: presją gości, konfliktami i przeciążeniem rozwinięciem umiejętności prowadzenia zespołu w wymagających warunkach poznaniem podstaw wspierania pracowników bez przejmowania ich emocji i bez własnego przeciążenia.

Cele warsztatu:

Celem warsztatu jest rozwinięcie praktycznych umiejętności radzenia sobie z presją, budowania odporności psychicznej oraz świadomego prowadzenia zespołu w wymagającym środowisku gastronomii. Uczestnicy uczą się, jak działać skutecznie mimo trudnych warunków, regulować siebie w trakcie pracy oraz wspierać innych bez utraty własnych zasobów.

Forma warsztatu:
Praca w grupach, parach i indywidualnie, dyskusje, ćwiczenia doświadczeniowe oraz analiza realnych sytuacji z pracy uczestników. Warsztat łączy wiedzę z zakresu psychologii stresu, odporności psychicznej oraz interwencji kryzysowej z praktycznymi narzędziami możliwymi do zastosowania od razu w codziennej pracy.

Plan szkolenia

Dzień I

Wpływ stresu na decyzje, komunikację i wyniki zespołu
• Mechanizmy stresu w praktyce – co dzieje się z nami pod presją
• Rozpoznawanie przeciążenia u siebie i pracowników
• Regulowanie emocji i napięcia w trakcie zmiany – konkretne techniki
• Szybka dekompresja i odzyskiwanie kontroli w ciągu dnia pracy
• Budowanie poczucia wpływu w sytuacjach ograniczonej kontroli
• Praca z zespołem w warunkach presji
• Budowanie odporności zespołu w niestabilnym środowisku
• Wspieranie pracowników bez przejmowania emocji i przeciążenia
• Ograniczanie chaosu i zmęczenia w codziennej pracy
• Przełożenie na działania – plan wdrożenia po warsztacie
Trener: Bartłomiej Janiak
Dyplomowany interwent kryzysowy, coach i trener. Absolwent Akademii Leona Koźmińskiego na kierunku Coaching Profesjonalny – Metody i Praktyka, Uniwersytetu SWPS na kierunku Psychologia kryzysu i interwencji kryzysowej oraz Praktyczna Psychologia Motywacji. Specjalizuje się w wypaleniu zawodowym, kryzysach, wytrwałości, odporności psychicznej oraz inteligencji emocjonalnej.

Informacje dodatkowe:

Liczba godzin szkoleniowych: 16h
Szkolenie odbywa się w godzinach 9:00-17:00
Zapewniamy całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.
Uczestnicy szkolenia otrzymują materiały szkoleniowe w wersji drukowanej oraz materiały biurowe niezbędne do sporządzania notatek.
Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat Akademii Gastronomii.

Terminy szkolenia Manager Gastronomii