Jeśli jesteś:

• właścicielem lokalu gastronomicznego,
• managerem lub kierownikiem gastronomii,
• managerem lub pracownikiem działu sprzedaży,
• lub wkrótce obejmiesz, jedno z tych stanowisk.

Borykasz się:

• z tym w oparciu o co i jak ustalić cele sprzedaże
• częstym nieosiąganiem zamierzonego wyniku finansowego
• brakiem motywacji i zaangażowania zespołu
• zaniżonymi rachunkami Twojego personelu

I chcesz:

• wyciągnąć wnioski z wcześniejszych błędów
• sprzedawać i wyróżnić produkty najrentowniejsze
• zwiększyć obrót o co najmniej 20%
• zastosować sprawdzone metody budowania rachunku
• zmobilizować zespół, aby sprzedawał więcej

PLAN SZKOLENIA

• Sprzedaż w gastronomii – przeprowadzenie samodzielnego audytu
• Psychologia sprzedaży w praktyce
• Analiza danych sprzedażowych – rodzaje raportów z omówieniem
• Analiza efektywności – wnioski, obszary do poprawy, programy naprawcze
• Opracowanie planu działania w różnych wariantach
• Statystyka sprzedaży – znaczenie i zastosowanie
• Określenie produktów rentownych oraz nierentownych
• Analiza menu i macierz BCG
• Kształtowanie cen sprzedaży i inżynieria menu
• Prawidłowa prezentacja oferty – układ, prezentacja ceny, triki sprzedażowe
• Gastrofizyka w praktyce – zastosowanie czynników zewnętrznych w sprzedaży
• Programy lojalnościowe – mechanizmy i zasady tworzenia
• Budowanie rachunku – skuteczne techniki sprzedaży
• Up-selling i cross-selling w praktyce
• Standaryzacja obsługi jako kluczowy czynnik powiększania rachunku
• Szkolenie personelu sprzedażowego
• Systemy motywacyjne dla personelu – gotowe rozwiązania

INFORMACJE DODATKOWE

• Liczba godzin szkoleniowych: 7h
• Szkolenie odbywa się w godzinach 9:00-16:00
• Zapewniamy całodzienny dostęp do kawy, herbaty, wody, słodkich przekąsek oraz lunch.
• Uczestnicy szkolenia otrzymują materiały szkoleniowe w wersji drukowanej oraz materiały biurowe niezbędne do sporządzania notatek.
• Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat Akademii Gastronomii.