BUDOWANIE RENTOWNEGO MENU

Czas rozpoczęcia

11:00

18 stycznia 2021

Czas zakończenia

14:00

18 stycznia 2021

Adres

ul. Władysława Broniewskiego 10, 81-841 Sopot

BUDOWANIE RENTOWNEGO MENU – SZKOLENIE ONLINE

🟠 Szkolenie pt. „Budowanie rentownego menu” to kurs, który stworzyliśmy dla szefów kuchni, managerów i właścicieli lokali gastronomicznych, którzy chcą przeprowadzić ten proces w sposób prawidłowy i dający wymierny efekt finansowy. Pokażemy Ci jak dokonać analizy rynku i dostosować ofertę do odpowiedniego targetu gości. W jaki sposób analizować koszty lokalu gastronomicznego, aby zaplanować food cost teoretyczny. Następnie przeprowadzimy Cię przez zawiły świat receptur, kształtowania cen sprzedaży i psychologicznych trików sprzedażowych, których skuteczność została potwierdzona w badaniach naukowych.

Gastronomia jest jak polityka – każdy ma na nią inny pogląd. Lecz warto znać ich jak najwięcej, aby móc świadomie obrać swoją drogę.

Dlaczego właśnie ten kurs:

🟠Za rozsądną cenę otrzymujesz konkretną, przydatną w praktyce wiedzę – najważniejsze aspekty niezbędne do budowania rentownego menu.
🟠Dowiesz się, w jak analizować koszty prowadzenia lokalu gastronomicznego co da Ci poczucie pewności i możliwość zarządzania nimi!
🟠Nauczysz się jak prawidłowo planować food cost teoretyczny i tworzyć rentowne receptury!
🟠 Zrozumiesz, co musisz wiedzieć i kontrolować, aby ustalić odpowiedni target gości oraz dostosować dla nich ofertę!
🟠 Poznasz, zastosowania psychologicznych trików sprzedażowych i układy karty menu, które same sprzedają!
🟠 Zrozumiesz zasady ustalania cen sprzedaży oraz ich prezentowania.
Dla kogo przeznaczony jest ten kurs?
⚫️ Managerów gastronomii i kierowników gastronomii
⚫️ Szefów kuchni i ich zastępców
⚫️ Właścicieli lokali gastronomicznych
⚫️ Osób planujących objąć stanowisko managerskie lub kierownicze w obiekcie gastronomicznym
⚫️ Osób bez doświadczenia, chcących otworzyć lokal gastronomiczny
⚫️ Usługodawców i dostawców branży gastronomicznej

Podczas szkolenia omówimy:

🟡 Formy konkurencji i ich zastosowanie
🟡 Analiza możliwości technicznych
🟡 Analiza raportów sprzedażowych
🟡 Karta rozbioru produktu i jej zastosowanie
🟡 Zasady tworzenia prawidłowej receptury
🟡 Ubytek produkcyjny – czyli jak zastosować go w recepturze
🟡 Kształtowanie cen sprzedaży i inżynieria menu
🟡 Prawidłowy układ karty menu – triki sprzedażowe
🟡 Normy prawne w karcie menu

Informacje dodatkowe

  • Szkolenie jest webinarem - prezentacją wideo
  • Ilość godzin szkoleniowych: 3h
  • Szkolenie odbywa się w godzinach 11:00 - 14:00
  • 1 dzień przed szkoleniem otrzymasz link do wydarzenia