Dla kogo?

Audyt sprzedażowy to narzędzie niezbędne dla restauracji, hoteli i punktów gastronomicznych, które chcą wyciągnąć maksimum sprzedażowe z najwyższym możliwym zyskiem. W tym celu warto zainwestować w rzetelny audyt sprzedażowy od Akademii Gastronomii.

Korzyści z zakupu:

Dzięki audytowi sprzedażowemu, możliwe jest zbadanie, gdzie występują wąskie gardła sprzedaży i jakie są przyczyny tych problemów. Analiza rachunków pozwoli na znalezienie produktów najbardziej rentownych i stworzenie do nich strategii sprzedażowej, co przyczyni się do zwiększenia obrotów i zysków w firmie.

Jak zmieni się Twoja działalność?

Pracownicy poprawią swoje umiejętności sprzedażowe, a standard pracy zostanie usystematyzowany, co może skutkować zwiększeniem średniego rachunku nawet o 30%. Audyt sprzedażowy buduje także zaangażowanie pracowników, ponieważ daje im wiedzę i narzędzia do wykorzystania swojego potencjału jako sprzedawcy. Jasno wyznaczone cele ułatwią codzienną pracę, a standaryzacja stworzona przez Akademię Gastronomii pozwoli każdemu pracownikowi czuć się pewnie na swoim stanowisku.

PLAN AUDYTU

• Szczegółowy audyt raportów sprzedażowych.
• Godziny szczytu vs. średnia wartość rachunku – czy w większym ruchu sprzedają mniej?
• Sprzedaż napojów/koktajli – czy sprzedajesz wystarczająco dużo?
• Analiza sprzedaży pełnej – maksymalne wykorzystanie karty menu.
• Audyt storn i udzielonych rabatów – ilości, kwoty, rodzaje.
• Weryfikacja wykorzystywania uprawnień w systemie przez personel.
• Analiza karty menu pod względem atrakcyjności sprzedażowej i spójności z marką.
• Analiza karty menu pod względem zastosowania trików sprzedażowych.
• Znalezienie najsłabszych i najmocniejszych produktów sprzedażowych.
• Audyt możliwości cross-sellingu i up-sellingu na podstawie karty menu restauracji.
• Weryfikacja strategii sprzedażowej – wychwycenie jej mocnych i słabych stron.
• Czy Twoje menu jest dostosowane do okolicznego rynku – cena akceptowalna przez Twoich Gości.
• Analiza ofert na przyjęcia okolicznościowe/cateringi pod względem atrakcyjności sprzedażowej i spójności z marką.
• Analiza ofert na przyjęcia okolicznościowe/cateringi pod względem zastosowania trików sprzedażowych.
• Identyfikacja i przeciwdziałanie stratom – elementy wpływające na koszty surowca.
• Analiza etapów sprzedaży.
• Cichy klient – audyt obsługi – umiejętności sprzedażowe.
• Cichy klient – audyt obsługi – sprawdzenie zaangażowania i motywacji personelu podczas bezpośredniej obsługi.
• Cichy klient – audyt obsługi – czas i jakość odbierania telefonu oraz maila służbowego.
• Konsultacje i omówienie wniosków z osobami oddelegowanymi do audytu.