Dla Kogo?
Audyt finansowy jest przeznaczony dla właścicieli, biznesmenów i menadżerów, którzy z końcem każdego miesiąca stają się nerwowi z powodu braku zysku lub chcą temu zapobiec. Kompleksowa analiza lokalu pozwala znaleźć miejsca, gdzie uciekają pieniądze. Audytorzy z Akademii Gastronomii zbadają obroty, koszty i nauczą jak nimi zarządzać, aby zwiększyć zysk w każdym miesiącu,a zdobytą wiedzę wykorzystywać będzie można przez najbliższe lata co uchroni biznes przez popadaniem w długi.
Korzyści z zakupu:
Korzyści wynikające z audytu finansowego są nieocenione dla każdego biznesu, w tym również dla branży gastronomicznej. Dzięki audytowi finansowemu możesz dowiedzieć się, gdzie uciekają Twoje pieniądze i któremu obszarowi biznesu należy poświęcić więcej uwagi, aby zminimalizować straty. Audyt finansowy dostarczy Ci wiedzy, którą będziesz mógł wykorzystywać przez kolejne kilkanaście lat. Wykonanie audytu finansowego pomoże Ci uniknąć stagnacji i mieć biznes pod kontrolą. Standaryzacja procesów dostosowana do Twojej restauracji i sprawdzone techniki zarządzania finansami pomogą zapobiec rutynie finansowej, która prowadzi do strat.
Jak zmieni się Twoja działalność?
Przejrzyste raporty oraz rozwiązania dostosowane do Twojej restauracji pomogą Ci usystematyzować pracę oraz skupić się na obszarach wymagających szczególnej kontroli. Finanse będą bardziej klarowne, zysk większy, a cel bardziej osiągalny. Twoja świadomość zarządzania kosztami da Ci komfort psychiczny, pewność siebie i zapewni bezpieczeństwo finansowe Twojej firmy. Koniec każdego miesiąca nie będzie już powodem do strachu, lecz kolejnym etapem do analizy i zwiększania przychodu.
- Analiza rentowności działalności gastronomicznej.
- Koszty operacyjne - szukanie i minimalizowanie strat.
- Kontrola kosztów w pracy - motywowanie do oszczędności.
- Audyt kosztów personelu - analiza czynników wpływających na koszty pracowników.
- Podział kosztów surowca i szukanie oszczędności w każdym przedziale.
- Audyt faktur zakupowych - ustalenie najistotniejszych produktów do negocjacji cenowych - zasada Pareto.
- Analiza możliwości strat podczas zamawiania/ przyjmowania towaru - standaryzacja.
- Weryfikacja poprawności stworzonych receptur.
- Analiza wpływu organizacji pracy na rzeczywiste zużycie surowca - straty podczas produkcji.
- Identyfikacja i przeciwdziałanie stratom - elementy wpływające na koszty surowca.
- Analiza kart rozbioru produktów - maksymalne wykorzystanie surowca.
- Określenie grupy produktowej polegającej ryczałtowemu zużyciu.
- Przeprowadzenie kalkulacji surowca w celu ustalenia food costu teoretycznego.
- Określenie rzeczywistego food costu i sposoby jego weryfikacji.
- Zasady prawidłowej inwentaryzacji.
- Określenie odpowiedniego beverage costu.
- Analiza karty menu pod względem atrakcyjności sprzedażowej i spójności z marką.
- Weryfikacja karty menu pod względem zastosowania trików sprzedażowych.
- Audyt inżynierii menu wraz z wskazaniem działań zgodnych z cyklem życia produktu.
- Analiza menu okolicznościowego do możliwości lokalu - ergonomia pracy.
- Analiza ofert na przyjęcia okolicznościowe/ cateringi pod względem atrakcyjności sprzedażowej.
- Analiza ofert na przyjęcia okolicznościowe/ cateringi pod względem zastosowania trików sprzedażowych.
- Kalkulacja pakietowa + analiza tworzenia atrakcyjnych pakietów sprzedażowych.
- Ustalenie rentowności menu na przyjęcie okolicznościowe/ catering w zależności od ilości osób na sali - gradacja cenowa.
- Kalkulacja kosztów personelu do obsługi eventu.
- Audyt faktur zakupowych (surowca) na imprezy.
- Pomoc w obliczeniu food costu z menu (teoretycznego) na przyjęcie okolicznościowe/ catering.
- Audyt kosztów surowca - pomoc i instrukcje do obliczenia rzeczywistego food costu z imprez okolicznościowych/ cateringów.
- Konsultacje i przeszkolenie osób delegowanych do audytu.